Glosario Técnico Multimedia

Definición

Se trata de un guiso de liebre o de cualquier otra pieza de caza o pesca, cocinado con vino, cebolla y la propia sangre del animal. La sangre sirve para ligar la salsa.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Ofertas gastronómicas.